La Carta del Grill | Cartasalabrasa | Brasa de Carbón & Poker Lounge

La carta del grill

Nuestra cocina gira en torno a una sola verdad: la brasa manda. Cortes premium de carne, tapas ahumadas y maridajes pensados para noches largas de conversación, risas y cartas sobre la mesa.

En Cartasalabrasa cada plato nace sobre brasas auténticas con maderas seleccionadas, respetando el producto y elevando el aroma a humo que define nuestra casa. Mira la carta, elige tu punto de cocción y deja que el fuego haga el resto.

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Servicio de cocina

De martes a domingo · 19:30 – 00:00

Experiencia recomendada

Menú degustación “Brasa & Poker” para grupos

Ubicación

Sala de grill & offline Poker Lounge · España

Corte de carne a la brasa marcado por las llamas sobre carbón encendido. — Carbón vivo · Sello Cartasalabrasa

Cortes del grill

Chuletón madurado, entrecot, solomillo y especialidades a fuego alto.

Maridaje local

Selección de cervezas artesanales y copas pensadas para la brasa.

Antes o después de la partida

Combina brasa y mesa de póker

Diseñamos el menú degustación “Brasa & Poker” para que el ritmo de la cocina encaje con el de tu mesa en el Offline Poker Lounge. Sin prisas, sin pantallas, solo fuego, cartas y buena compañía.

Carta del grill

Explora nuestra carta por secciones: desde los primeros bocados ahumados hasta el dulce final, con opciones para todos los perfiles de comensal. Pregunta a nuestro equipo por recomendaciones de punto de brasa y maridaje.

Todos los precios e ingredientes están disponibles en carta física en sala. Para reservas de grupos y menú “Brasa & Poker” visita la página de reservas o contáctanos desde contacto.

Selección de cortes

Chuletón de vaca vieja, entrecot de lomo alto y solomillo al punto exacto de brasa, terminados con sal en escamas y reposo controlado antes de llegar a tu mesa.

Maderas y brasas

Trabajamos con mezcla de carbones vegetales y maderas seleccionadas para aportar matices ahumados sin enmascarar el carácter de cada corte.

Puntos de cocción

De poco hecho a muy hecho, nuestro equipo ajusta temperatura, altura de parrilla y reposo para respetar tu punto ideal sin perder jugosidad.

Bocados ahumados

Selección de tapas al carbón con marinado de hierbas, emulsiones cítricas y toques crujientes que despiertan el paladar sin saturarlo.

Platos para compartir

Tablas pensadas para el centro de la mesa: embutidos seleccionados, verduras asadas y pequeños bocados a la brasa para marcar el ritmo de la noche.

Ritmo de servicio

Coordinamos la salida de entrantes y parrilla principal para que tu experiencia sea fluida, especialmente si nos visitas antes o después de una sesión en el Poker Lounge.

Chuletón dry-aged

Piezas seleccionadas con maduración controlada que concentran sabor y textura, marcadas a alta temperatura y terminadas en zona de calor suave.

Entrecot y solomillo

Cortes nobles con infiltración de grasa equilibrada, pensados para puntos de cocción precisos y acompañados de guarniciones de temporada.

Selección del día

Consulta en sala por nuestras piezas especiales o limitadas, ideales para compartir entre 2 o más comensales.

Cordero y cerdo ibérico

Chuletillas de cordero marcadas a llama directa y cortes de cerdo ibérico jugosos, acompañados de verduras asadas y salsas caseras.

Burger gourmet

Burger de mezcla seleccionada al grill, pan tostado en la parrilla y toppings que respetan el protagonismo de la carne.

Pescado del día

Pescado fresco a la brasa, con piel crujiente y jugo interior, acompañado de cítricos, aceites aromáticos y guarnición vegetal.

Verduras asadas

Selección de verduras de temporada a la parrilla, aliñadas con aceites infusionados y hierbas frescas.

Brochetas vegetales

Brochetas de hortalizas con marinados ahumados y texturas variadas, pensadas para compartir o como principal ligero.

Platos veganos de autor

Creaciones basadas en vegetales, legumbres y granos, que aprovechan la brasa para aportar carácter sin recurrir a productos animales.

Guarniciones de brasa

Patatas rústicas, pimientos del padrón, verduras al grill y otros acompañamientos que completan cada corte sin robar protagonismo.

Ensaladas frescas

Propuestas ligeras con producto fresco, pensadas para equilibrar la potencia de la brasa.

Salsas signature

Salsas caseras inspiradas en la cocina de brasa: reducciones, cremas y fondos que puedes combinar libremente con tus platos favoritos.

Cervezas artesanales

Rotación de referencias locales y de proximidad que encajan con el carácter ahumado de nuestra cocina.

Copas y combinados

Selección de destilados y combinados servidos con precisión, perfectos para alargar la noche tras el servicio de brasa o una sesión en el Poker Lounge.

Servicio responsable

Promovemos un consumo responsable y una experiencia relajada; nuestro equipo puede sugerirte opciones sin alcohol o de baja graduación.

Tartas de temporada

Recetas que cambian según el producto de temporada, con masas crujientes y rellenos equilibrados.

Brownie a la brasa

Nuestro clásico: brownie con toque ahumado, corazón fundente y acompañamientos que varían a lo largo del año.

Opciones ligeras

Propuestas frescas y menos dulces para quienes prefieren un cierre suave tras la parrillada.

Experiencia de grupo

Menú Degustación “Brasa & Poker”

Pensado para el Poker Lounge

Grupo de comensales compartiendo platos y brindando en un ambiente de bistró de noche.

Experiencia gastronómica especial para reservas de grupos: un menú cerrado para compartir, maridado y diseñado para disfrutar antes o después de una partida en el Offline Poker Lounge.

Secuencia de platos

Entrantes para compartir, selección de cortes del grill, guarniciones centrales, postre de la casa y propuesta de maridaje.

Timing adaptado

Ajustamos la salida de platos para que encaje con tu horario de partida en la sala de póker, sin prisas y sin tiempos muertos.

Condiciones del menú

Disponible para grupos previa reserva. Consulta disponibilidad, opciones vegetarianas/veganas y detalles de maridaje.

Reservar Brasa & Poker Ver sala de póker

Disponemos de carta de alérgenos detallada y actualizada en sala. Nuestro equipo puede orientarte plato a plato para elegir con confianza, tanto en la zona de grill como en el Poker Lounge.

Adaptaciones sin gluten siempre que sea posible, evitando contaminación cruzada.
Opciones sin lactosa y alternativas vegetales en salsas y postres seleccionados.
Propuestas vegetarianas y veganas integradas en la carta, no como opciones de último recurso.

Si formas parte de un grupo con necesidades específicas, te recomendamos indicarlo en el momento de la reserva. Así podemos preparar propuestas a medida, también dentro del menú degustación “Brasa & Poker”.

Indicar intolerancias en la reserva Consultar con el equipo

Siguiente paso

Ya has explorado nuestra carta. Ahora elige la noche, reúne a tu grupo y reserva mesa para disfrutar de la brasa, las cervezas locales y, si lo deseas, una sesión presencial en nuestro Offline Poker Lounge.

Fuego directo, carta precisa