1. Introducción a la Política de Privacidad

La presente Política de Privacidad regula el tratamiento de los datos personales de los usuarios y visitantes que interactúan con el sitio web de Cartasalabrasa (https://cartasalabrasa.com), así como de las personas que contactan con nosotros para realizar reservas en el restaurante, asistir a nuestros eventos gastronómicos o participar en el Offline Poker Lounge presencial.

En Cartasalabrasa nos comprometemos a respetar y proteger tu privacidad, cumpliendo en todo momento con la normativa aplicable en materia de protección de datos, en particular el Reglamento (UE) 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD).

Al facilitarnos tus datos, declaras que son ciertos, exactos y actualizados y te comprometes a mantenerlos debidamente actualizados. Si nos proporcionas datos de terceros, manifiestas contar con su consentimiento o con una base legítima para hacerlo, responsabilizándote de informarles previamente del contenido de esta Política.

Esta Política es aplicable a todos los canales de relación con Cartasalabrasa, incluyendo el sitio web, la comunicación por correo electrónico o teléfono, los formularios de reserva, contacto y eventos, así como a las interacciones presenciales en el local, incluyendo el área del poker-room.

2. Responsable del Tratamiento de Datos

El responsable del tratamiento de tus datos personales es:

• Nombre comercial: Cartasalabrasa
• Domicilio: Calle Ejemplo 123, 28000, Madrid, España (local woodfired grill & bistro con poker lounge offline)
• Correo electrónico de contacto en materia de privacidad: [email protected]
• Contacto general: [email protected]
• Web: https://cartasalabrasa.com

Para cualquier cuestión relacionada con el tratamiento de tus datos personales o con el ejercicio de tus derechos, puedes dirigirte a la dirección de correo [email protected] o utilizar el formulario disponible en la página de Contact Us, indicando en el asunto “Protección de datos – Cartasalabrasa”.

3. Finalidades del Tratamiento

Tratamos tus datos personales únicamente para finalidades determinadas, explícitas y legítimas, relacionadas de forma directa con la actividad de Cartasalabrasa como restaurante de brasas y poker lounge offline. En concreto:

3.1. Gestión de reservas de restaurante y lounge

Utilizamos tus datos para gestionar reservas realizadas a través de la sección de Reservation, por teléfono o de forma presencial, incluyendo:

• Confirmación, modificación o cancelación de reservas.
• Gestión de preferencias (horarios, tipo de mesa, alergias alimentarias, necesidades especiales).
• Organización de grupos y eventos privados relacionados con nuestro calendar gastronómico.

3.2. Gestión del Offline Poker Lounge

En el contexto del The Pit Offline Poker Lounge, tratamos datos personales para:

• Gestionar listas de interés y de espera para torneos presenciales de Texas Hold'em.
• Organizar mesas, horarios y aforos, garantizando una experiencia segura y responsable.
• Comunicar cambios logísticos relevantes (horarios, normas de sala, requisitos de acceso).

3.3. Atención de solicitudes, consultas y soporte

Cuando nos contactas a través de la sección Contact Us, por teléfono o correo electrónico, tratamos tus datos para:

• Responder a tus preguntas sobre la carta, eventos, maridajes o ambiente en el atmosphere.
• Gestionar propuestas de colaboración, prensa o patrocinios relacionados con nuestra actividad.
• Atender derechos de protección de datos u otras reclamaciones vinculadas al servicio.

3.4. Procesos de selección y talento

Si nos envías tu candidatura para formar parte del equipo de cocina, sala o poker lounge, tratamos tus datos para:

• Evaluar tu perfil profesional y experiencia.
• Contactar contigo para entrevistas o procesos de selección.
• Mantenerte en nuestra bolsa de talento durante el plazo estrictamente necesario.

3.5. Comunicaciones informativas y de experiencia de cliente

Siempre que cuentes con una base legítima (por ejemplo, consentimiento), podremos tratar tus datos para:

• Informarte sobre eventos gastronómicos, menús especiales o experiencias relacionadas con el grill.
• Compartir novedades sobre la carta de bebidas, catas y maridajes.
• Recabar tu valoración tras una visita, con el fin de mejorar la experiencia global en sala.

3.6. Cumplimiento de obligaciones legales y seguridad

Podremos tratar tus datos para:

• Cumplir con obligaciones legales en materia fiscal, contable, de consumo y sanitaria.
• Atender requerimientos de autoridades competentes, siempre en el marco de la normativa aplicable.
• Garantizar la seguridad del establecimiento, de las personas y de los sistemas, de forma proporcionada.

4. Base Legal para el Tratamiento

Las bases jurídicas que legitiman el tratamiento de tus datos personales por parte de Cartasalabrasa son las siguientes:

4.1. Ejecución de un contrato o aplicación de medidas precontractuales

Cuando solicitas una reserva, contratas un servicio gastronómico, confirmas tu participación en un evento del calendar o te inscribes para participar en el Offline Poker Lounge, el tratamiento de tus datos es necesario para gestionar dicha relación.

4.2. Consentimiento del interesado

En aquellos casos en los que no exista otra base jurídica aplicable, solicitaremos tu consentimiento explícito, por ejemplo:

• En el envío de comunicaciones comerciales sobre menús, eventos y experiencias personalizadas.
• En el mantenimiento de tu candidatura para futuras vacantes durante un plazo superior al estrictamente necesario.
• En el uso de determinadas cookies o tecnologías similares que no sean estrictamente necesarias, tal y como se describe en nuestra Cookie Policy.

Podrás retirar tu consentimiento en cualquier momento, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento previo a su retirada.

4.3. Cumplimiento de obligaciones legales

Determinados tratamientos son necesarios para cumplir con obligaciones legales aplicables a Cartasalabrasa, por ejemplo:

• Obligaciones fiscales y contables relacionadas con transacciones y facturación.
• Atención de derechos de protección de datos, reclamaciones de consumo o requerimientos de autoridades.

4.4. Intereses legítimos

También podremos tratar tus datos basándonos en nuestros intereses legítimos, siempre equilibrados con tus derechos y libertades, en particular para:

• Mejorar la calidad del servicio y la experiencia en sala mediante encuestas o análisis internos.
• Prevenir el fraude y garantizar la seguridad en el establecimiento, incluyendo la organización responsable de las partidas en el lounge.
• Gestionar de forma eficiente la relación con proveedores, colaboradores e inversores vinculados a Cartasalabrasa.

5. Categorías de Datos Recopilados

Tratamos exclusivamente los datos personales adecuados, pertinentes y limitados a lo necesario en relación con las finalidades descritas. Las principales categorías son:

5.1. Datos de identificación y contacto

• Nombre y apellidos.
• Teléfono de contacto.
• Dirección de correo electrónico.
• Ciudad o zona de residencia (cuando sea relevante para eventos o reservas especiales).

5.2. Datos de reserva, experiencia y preferencias

• Fecha, hora y tamaño del grupo para reservas de restaurante o lounge.
• Preferencias gastronómicas, alergias o restricciones alimentarias.
• Preferencias de ubicación en sala (barra, zona grill, zona poker, terraza, etc.).

5.3. Datos de transacción y facturación

• Datos necesarios para emitir facturas o justificantes de pago, en su caso.
• Información sobre servicios y experiencias contratadas.
• Importes, fechas y métodos de pago (sin almacenar datos completos de tarjeta cuando el proveedor de pagos se encarga de su procesamiento).

5.4. Datos profesionales y de candidatura

• Currículum vitae, historial profesional y formación.
• Puestos de interés (cocina, brasas, sala, bar, poker lounge, gestión, etc.).
• Otra información que decidas compartir en procesos de selección.

5.5. Datos de navegación y uso del sitio web

A través de cookies y tecnologías similares (consultar la Cookie Policy) podemos recopilar:

• Dirección IP, identificadores de dispositivo y del navegador.
• Estadísticas de uso de secciones como menu, drinks, calendar o story.
• Preferencias de idioma y patrones de interacción, para mejorar la usabilidad y el rendimiento del sitio.

6. Formas de Recopilación de Datos

Los datos personales que tratamos pueden haberse obtenido por las siguientes vías:

6.1. Formularios en línea

A través de los formularios disponibles en el sitio web, como los de reserva, contacto o registro de interés para eventos o el poker-room, nos facilitas directamente tus datos de contacto, preferencias y cualquier información adicional que incluyas en los campos abiertos.

6.2. Comunicación telefónica o por correo electrónico

Si contactas con nosotros por teléfono o correo electrónico para gestionar una reserva, consultar la carta o solicitar información sobre experiencias y eventos, recopilaremos los datos mínimos necesarios para atender tu solicitud de manera eficaz.

6.3. Interacciones presenciales en el local

Cuando te acerques personalmente a Cartasalabrasa para hacer una reserva, confirmar tu participación en el lounge de poker o asistir a un evento gastronómico, podremos registrar tus datos de contacto para asegurar la organización y trazabilidad de la experiencia.

6.4. Cookies y tecnologías similares

Utilizamos cookies propias y de terceros para fines técnicos, estadísticos y, en su caso, de personalización o marketing, siempre conforme a lo establecido en la Cookie Policy. Podrás configurar tus preferencias de cookies a través del banner o panel de gestión habilitado en el sitio web.

7. Conservación de los Datos Personales

Conservaremos tus datos personales durante el tiempo estrictamente necesario para cumplir con las finalidades para las que fueron recogidos y, en todo caso, mientras exista una base jurídica que lo legitime. Una vez alcanzados dichos plazos, procederemos a su supresión o anonimización segura.

Con carácter orientativo, aplicamos los siguientes criterios de conservación:

• Datos de reservas y experiencia en sala: se conservarán mientras se mantenga la relación derivada de la reserva y, posteriormente, durante los plazos exigidos por la normativa fiscal y de consumo.
• Datos del Offline Poker Lounge: se mantendrán mientras seas parte activa de las listas de interés o participación, y durante los plazos necesarios para la atención de posibles incidencias o reclamaciones.
• Comunicaciones comerciales basadas en consentimiento: se tratarán hasta que retires tu consentimiento o solicites la baja.
• Datos de candidaturas: se conservarán durante el proceso de selección en curso y, en su caso, durante un plazo adicional razonable para futuras vacantes, salvo que solicites su supresión antes.
• Datos de navegación y analítica: según los plazos de expiración definidos para cada cookie, tal y como se detalla en la Cookie Policy.

Finalizados los plazos señalados, los datos quedarán bloqueados a disposición exclusiva de las autoridades competentes para la atención de posibles responsabilidades legales, y transcurridos dichos plazos se procederá a su eliminación definitiva.

8. Comunicación y Transferencias de Datos

En Cartasalabrasa no vendemos ni cedemos tus datos personales a terceros con fines comerciales ajenos a nuestra actividad. No obstante, para poder prestar determinados servicios o cumplir con obligaciones legales, es posible que tus datos se compartan con:

8.1. Proveedores de servicios

Colaboramos con proveedores que pueden tener acceso a tus datos personales, siempre en calidad de encargados del tratamiento y bajo contratos que garantizan la confidencialidad y el cumplimiento del RGPD. Entre ellos se encuentran:

• Servicios de hosting y mantenimiento web.
• Herramientas de reservas, CRM o envío de comunicaciones.
• Proveedores de servicios de pago y facturación.
• Empresas de consultoría legal, contable o de ciberseguridad, cuando sea necesario.

8.2. Comunicaciones a autoridades

Podremos comunicar tus datos a autoridades competentes cuando exista una obligación legal, administrativa o judicial que así lo requiera, en particular en materia fiscal, de consumo, de juego responsable (si resultara aplicable) o seguridad.

8.3. Transferencias internacionales

Con carácter general, tratamos tus datos dentro del Espacio Económico Europeo (EEE). En caso de que alguno de nuestros proveedores se encuentre fuera del EEE, adoptaremos las garantías adecuadas conforme al RGPD, tales como cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea, y te facilitaremos información adicional cuando proceda.

9. Derechos de los Interesados

Como usuario o cliente de Cartasalabrasa tienes derecho, en los términos previstos por el RGPD y la LOPDGDD, a:

• Derecho de acceso: conocer si estamos tratando o no tus datos personales y, en tal caso, obtener información sobre el tratamiento.
• Derecho de rectificación: solicitar la corrección de datos inexactos o la actualización de datos incompletos.
• Derecho de supresión ("derecho al olvido"): pedir la eliminación de tus datos cuando, entre otros motivos, ya no sean necesarios para las finalidades para las que se recogieron.
• Derecho de oposición: oponerte al tratamiento de tus datos basado en intereses legítimos o en el envío de comunicaciones comerciales, incluidas las relacionadas con eventos, menu o actividades del poker-room.
• Derecho de limitación del tratamiento: solicitar que limitemos el uso de tus datos en ciertos supuestos (por ejemplo, mientras se verifica la exactitud de los mismos o la legitimidad del tratamiento).
• Derecho a la portabilidad: recibir tus datos personales en un formato estructurado, de uso común y lectura mecánica, y transmitirlos a otro responsable cuando el tratamiento se base en el consentimiento o en un contrato y se efectúe por medios automatizados.
• Derecho a no ser objeto de decisiones automatizadas: incluida la elaboración de perfiles, cuando produzcan efectos jurídicos o te afecten significativamente de modo similar. En Cartasalabrasa no adoptamos decisiones automatizadas con dichos efectos en el contexto de la experiencia en sala o del poker lounge offline.

Podrás ejercer tus derechos sin coste alguno y en cualquier momento, siguiendo las indicaciones descritas en el apartado 11. Información de Contacto para Ejercicio de Derechos.

Asimismo, si consideras que no hemos atendido correctamente el ejercicio de tus derechos o que el tratamiento de tus datos no se ajusta a la normativa vigente, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) en https://www.aepd.es.

10. Medidas de Seguridad

En Cartasalabrasa aplicamos medidas técnicas y organizativas apropiadas para garantizar un nivel de seguridad adecuado al riesgo, teniendo en cuenta el estado de la técnica, la naturaleza de los datos y el contexto de tratamiento, tanto en el entorno online como en la operativa diaria del local.

Entre otras, podemos destacar:

• Uso de conexiones seguras (HTTPS) en el sitio web https://cartasalabrasa.com.
• Control de accesos y gestión de permisos a la información interna, limitando el acceso a las personas estrictamente autorizadas.
• Procedimientos internos para la gestión de reservas, eventos y experiencias en el poker-room, reduciendo la exposición de datos innecesarios en sala.
• Contratos y compromisos de confidencialidad con personal y proveedores con acceso a información personal.
• Copias de seguridad, sistemas de registro y protocolos de respuesta ante incidentes de seguridad.

Aunque ninguna medida es absolutamente infalible, trabajamos de forma continua para reforzar la protección de tus datos y minimizar cualquier riesgo relacionado con su tratamiento.

11. Cambios en la Política de Privacidad

Es posible que actualicemos esta Política de Privacidad para reflejar cambios en la normativa, en nuestros tratamientos o en los servicios ofrecidos en Cartasalabrasa (por ejemplo, la incorporación de nuevas experiencias gastronómicas o ajustes en la operativa del poker-room).

Publicaremos cualquier modificación en https://cartasalabrasa.com/privacy-policy/, indicando la fecha de la última actualización. En caso de cambios relevantes que afecten de forma sustancial a tus derechos o a la base jurídica del tratamiento, te lo notificaremos a través de los canales de contacto disponibles o, cuando sea necesario, recabaremos de nuevo tu consentimiento.

Te recomendamos revisar periódicamente esta Política para estar informado sobre cómo protegemos tu información personal.

12. Información de Contacto para Ejercicio de Derechos

Para ejercer cualquiera de los derechos descritos en el apartado 9. Derechos de los Interesados, así como para resolver dudas relacionadas con la protección de tus datos personales en Cartasalabrasa, puedes dirigirte a nosotros a través de los siguientes canales:

• Correo electrónico (preferente): [email protected]
• Formulario de contacto: accede a la sección Contact Us en nuestro sitio web e indica en el asunto “Ejercicio de derechos RGPD”.
• Correo postal: Cartasalabrasa – Protección de Datos, Calle Ejemplo 123, 28000, Madrid, España.

Para poder atender tu solicitud de forma adecuada, podremos solicitarte información adicional necesaria para confirmar tu identidad y determinar con precisión el alcance de la petición, especialmente en el caso de ejercicios de acceso, rectificación o portabilidad.

Si realizas una reserva, participas en un evento o acudes al Offline Poker Lounge, nuestro equipo también podrá orientarte presencialmente sobre cómo ejercer tus derechos o dirigirte a los canales habilitados para ello.

Esta Política de Privacidad se complementa con la Cookie Policy y con los Terms and Conditions aplicables al uso del sitio web y a la contratación de servicios de Cartasalabrasa.